美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

洗蔬菜時可以直接只用清水洗嗎？

患者：男，23歲

病情描述:
洗蔬菜都是清水洗幾次就好了的，農藥也不知道洗凈沒，洗蔬菜時可以直接只用清水洗嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

洗蔬菜時可以直接只用清水清洗，但需根據(jù)蔬菜種類和污染程度調整清洗方式。

清水沖洗適用于表面光滑、污染較輕的蔬菜，如西藍花、白菜等葉菜類。流動清水能有效沖走表面泥沙和部分農藥殘留，清洗時建議逐片掰開葉片，反復搓洗莖部凹陷處。對于根莖類蔬菜如胡蘿卜、土豆，建議先用軟刷輕刷表皮再沖洗。研究表明，清水沖洗可去除約60%的水溶性農藥，但對脂溶性農藥效果有限。

部分特殊情況下需配合其他清洗方式。表面有蠟質層的蔬菜如黃瓜、茄子，清水難以滲透，可短暫浸泡后搓洗?？赡軘y帶蟲卵的蔬菜如茼蒿、空心菜，建議用淡鹽水浸泡5分鐘。直接生食的西紅柿、生菜等，可用小蘇打水浸泡3分鐘增強去農殘效果。有機磷類農藥污染的蔬菜需延長沖洗時間至2分鐘以上。

日常清洗蔬菜可先用流水沖洗30秒，重點處理蒂部與褶皺處，生食蔬菜建議去皮或焯燙。儲存前需晾干表面水分，避免潮濕環(huán)境滋生細菌。選擇正規(guī)渠道購買蔬菜，優(yōu)先選購農藥殘留風險較低的當季蔬菜，可進一步降低食品安全風險。

相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>