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瘦身食譜要怎樣做？

患者：女，32歲

病情描述:
我最近很少走路，身體有點(diǎn)腫，看起來還胖，我想用飲食減肥，那如何做瘦身食譜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

瘦身食譜可通過控制熱量攝入、均衡營養(yǎng)搭配、選擇低升糖指數(shù)食物、增加膳食纖維攝入、合理分配三餐比例等方式制定。

1、控制熱量攝入

每日總熱量需低于基礎(chǔ)代謝與活動消耗之和，建議減少高糖高脂食物，如油炸食品、甜點(diǎn)等?？商鎿Q為雞胸肉、水煮蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，搭配蒸煮、涼拌等低油烹飪方式。計(jì)算食物熱量時(shí)可參考食物成分表，但無須精確到卡路里，避免過度節(jié)食導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

2、均衡營養(yǎng)搭配

每餐需包含碳水化合物、蛋白質(zhì)與健康脂肪，比例為4:3:3。主食選擇糙米、燕麥等全谷物，蛋白質(zhì)以魚類、豆制品為主，脂肪來源推薦堅(jiān)果、橄欖油。同時(shí)保證維生素與礦物質(zhì)攝入，深色蔬菜占每日蔬菜總量一半以上，如西藍(lán)花、菠菜等。

3、低升糖指數(shù)食物

優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物，如藜麥、鷹嘴豆、蘋果等，避免血糖劇烈波動引發(fā)的饑餓感。此類食物消化吸收緩慢，能延長飽腹時(shí)間，減少額外進(jìn)食欲望。搭配蛋白質(zhì)食用可進(jìn)一步降低整體餐后血糖反應(yīng)。

4、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，可通過奇亞籽、燕麥麩等補(bǔ)充。水溶性膳食纖維在腸道形成凝膠延緩糖分吸收，不溶性膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動。需注意逐步增加攝入量并配合足量飲水，避免胃腸不適。

5、合理分配三餐

早餐占全天熱量30%，午餐40%，晚餐30%，睡前3小時(shí)不進(jìn)食。早餐應(yīng)包含復(fù)合碳水與蛋白質(zhì)，午餐增加蔬菜比例，晚餐減少主食量。加餐可選擇無糖酸奶或少量堅(jiān)果，單次熱量控制在100千卡內(nèi)。

執(zhí)行瘦身食譜期間需配合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動，如快走、游泳等。避免長期單一飲食，每2周可安排1次彈性飲食日。若出現(xiàn)頭暈、乏力等不適，應(yīng)及時(shí)調(diào)整食譜或就醫(yī)。體重下降速度建議控制在每周0.5-1公斤，快速減重易導(dǎo)致肌肉流失與代謝損傷。

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