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做菜時(shí)加醋有什么益處

患者：男，30歲 提問(wèn)于2018-08-28 22:47

病情描述:
我剛剛開(kāi)始學(xué)做飯，就在尋找一些技巧。朋友建議我做菜多加醋，這樣會(huì)有什么益處？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
食醋是很有營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味品，做菜時(shí)放一點(diǎn)醋，可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)變得穩(wěn)定，不易因烹煮而被破壞，可以將食物中的各種維生素?zé)o機(jī)鹽和微量元素較完整地保留下來(lái)。
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