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正常的人一天吃幾個(gè)雞蛋呢？

患者：女，32歲

病情描述:
我每天早晨吃一個(gè)雞蛋，有時(shí)候中午還要再吃一些，這正常嗎？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

健康成年人每天可食用1-2個(gè)雞蛋，膽固醇代謝異常者需控制在每周3-4個(gè)。雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，合理攝入有助于維持機(jī)體功能。

雞蛋作為高生物價(jià)蛋白來(lái)源，其氨基酸模式接近人體需求，適合作為日常膳食補(bǔ)充。蛋黃中卵磷脂可促進(jìn)膽固醇代謝，維生素A和葉黃素對(duì)視力保護(hù)具有積極作用。烹飪方式建議選擇水煮或蒸蛋，避免高溫煎炸導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素破壞。對(duì)于健身增肌人群，短期內(nèi)每日攝入2-3個(gè)雞蛋可滿足蛋白質(zhì)需求，但需同步增加蔬菜水果攝入以維持酸堿平衡。存在家族性高膽固醇血癥或動(dòng)脈粥樣硬化患者，應(yīng)限制蛋黃攝入量，可優(yōu)先選擇蛋白部分。孕婦及生長(zhǎng)發(fā)育期兒童可適當(dāng)增加至每日1-2個(gè)，但需監(jiān)測(cè)血脂水平。素食者若以雞蛋作為主要蛋白質(zhì)來(lái)源，每日不超過(guò)3個(gè)為宜，同時(shí)需搭配豆制品補(bǔ)充植物蛋白。

建議將雞蛋與全谷物、深色蔬菜搭配食用，避免與動(dòng)物內(nèi)臟同餐增加膽固醇負(fù)荷。烹飪時(shí)注意徹底加熱至蛋白凝固，防止沙門氏菌污染。定期進(jìn)行血脂檢測(cè)，根據(jù)個(gè)體代謝情況調(diào)整攝入量，老年人可每周安排2-3次魚(yú)類替代雞蛋以獲取不飽和脂肪酸。

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