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什么便當(dāng)烹飪方法能微波爐加熱？

患者：女，29歲

病情描述:
在公司上班我一般準(zhǔn)備便當(dāng)帶過去用微波爐加熱，什么烹飪方法準(zhǔn)備的便當(dāng)可以微波爐加熱？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適合微波爐加熱的便當(dāng)烹飪方法有蒸煮法、水煮法、烤制法、燜煮法。這些方法制作的便當(dāng)在微波加熱時(shí)能較好保持食物口感和營養(yǎng)。

1、蒸煮法

將食材切塊后放入耐熱容器，加蓋留縫微波加熱。適合魚類、蔬菜等水分含量高的食材。

2、水煮法

食材預(yù)先焯水至八分熟，分裝時(shí)保留少量湯汁。適合根莖類蔬菜、豆制品等需要保持濕潤的食材。

3、烤制法

肉類先烤至表面焦化，微波加熱時(shí)覆蓋濕紙巾防止變干。適合雞胸肉、牛肉等蛋白質(zhì)類食材。

4、燜煮法

將米飯與配菜分層放置，淋少量高湯后密封加熱。適合需要保持整體風(fēng)味的復(fù)合型餐食。

制作微波便當(dāng)建議選擇新鮮食材，避免使用易氧化的綠葉菜，加熱前適當(dāng)攪拌使受熱均勻，注意控制單次加熱時(shí)間不超過3分鐘。

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