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便當(dāng)中有帶血的肉食有什么危害?

患者:女,27歲 提問于2018-08-30 23:02

病情描述:
我是廣東人,平時愛吃白切雞,白切雞常常帶血,午餐便當(dāng)里放這類肉食有什么危害?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
廣東人追求口感,好吃生、鮮,但像白切雞之類沒有完全加熱熟透,帶血的肉食,就不要帶入自備午餐盒飯中。因?yàn)?a href="http://m.international-tax-support.com/k/qc9w6amxk35vrqo.html" target="_blank">血紅蛋白會容易腐敗分解,易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物。
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