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蘆筍吃了有什么好處

患者：女，26歲

病情描述:
我們家人都愛(ài)吃蘆筍，我就經(jīng)常買來(lái)炒肉吃，我想知道吃蘆筍有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘆筍富含多種營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充膳食纖維、葉酸、維生素K等，對(duì)胃腸健康、胎兒發(fā)育、骨骼健康等有一定益處。

1、膳食纖維

蘆筍含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。膳食纖維還能增加飽腹感，有助于控制體重。長(zhǎng)期適量攝入膳食纖維對(duì)維持腸道菌群平衡也有積極作用。

2、葉酸

蘆筍是葉酸的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，葉酸對(duì)孕婦尤為重要，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。葉酸還參與紅細(xì)胞的生成，缺乏可能導(dǎo)致貧血。備孕期和孕期女性可適量增加蘆筍攝入。

3、維生素K

蘆筍含有較多維生素K，這種維生素參與凝血過(guò)程，對(duì)骨骼健康也有重要作用。維生素K有助于鈣質(zhì)沉積，可能降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。中老年人群適量食用有益。

4、抗氧化物質(zhì)

蘆筍中的蘆丁、槲皮素等抗氧化成分能幫助清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。這些物質(zhì)對(duì)心血管健康有一定保護(hù)作用，可能降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)。

5、低熱量

蘆筍熱量較低，適合控制體重人群食用。其含有的天冬酰胺等氨基酸還能幫助利尿排毒。但腎功能不全者需注意控制攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

建議將蘆筍作為均衡飲食的一部分，采用清蒸、快炒等低油烹飪方式以保留營(yíng)養(yǎng)。對(duì)蘆筍過(guò)敏者應(yīng)避免食用，胃腸敏感人群初次嘗試需少量進(jìn)食。日?？纱钆潆u蛋、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白食物，營(yíng)養(yǎng)更均衡。保存時(shí)建議用濕紙巾包裹冷藏，盡快食用以保證新鮮度。

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