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蒸土豆吃有營(yíng)養(yǎng)嗎

患者：女，25歲 提問(wèn)于2018-09-03 22:20

病情描述:
我最近這幾天早上經(jīng)常吃蒸土豆，蒸土豆有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蒸土豆還是非常有營(yíng)養(yǎng)的。土豆在蒸熟后，維生素C、多酚類植物素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素損失極少，保留率在80%以上；碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維基本也沒(méi)有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，降低胃腸負(fù)擔(dān)。
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