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吃水果不削皮好嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
都說果皮里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)更高，所以在吃水果的時候我從來不削皮，這種習(xí)慣好了，
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃水果不削皮多數(shù)情況下是安全的，水果皮富含膳食纖維、維生素和抗氧化物質(zhì)，但需注意農(nóng)藥殘留、果蠟處理、消化負(fù)擔(dān)、過敏風(fēng)險(xiǎn)等因素。

1、農(nóng)藥殘留

部分水果表皮可能殘留農(nóng)藥，建議選擇有機(jī)產(chǎn)品或充分清洗，可用小蘇打水浸泡去除表面殘留。

2、果蠟處理

部分商售水果會打食用蠟保鮮，雖符合標(biāo)準(zhǔn)但可能引起胃腸不適，敏感人群建議削皮食用。

3、消化負(fù)擔(dān)

果皮中不可溶性膳食纖維可能加重胃腸消化負(fù)擔(dān)，胃腸功能較弱者可選擇去皮食用。

4、過敏風(fēng)險(xiǎn)

部分水果表皮含有致敏成分，如芒果皮中的漆酚，過敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用果皮。

食用帶皮水果前建議用流動清水搓洗30秒以上，蘋果、梨等硬質(zhì)水果可保留果皮，葡萄、草莓等軟質(zhì)水果需特別注意清洗。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。

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