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老火湯能多喝嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我媽很愛熬骨頭湯,每次都熬很長(zhǎng)時(shí)間,網(wǎng)上說這樣熬湯屬于老火湯,我想知道這種湯能多喝嗎?
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

老火湯不建議多喝,適量飲用更有利于健康。老火湯通常指長(zhǎng)時(shí)間燉煮的肉湯或骨湯,可能含有較高濃度的嘌呤、脂肪和鈉。

老火湯經(jīng)過數(shù)小時(shí)燉煮,食材中的嘌呤會(huì)大量溶解到湯中,長(zhǎng)期過量飲用可能增加高尿酸血癥或痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。湯中脂肪含量較高,尤其是動(dòng)物性脂肪,過多攝入可能引起血脂異常。老火湯通常需要添加食鹽調(diào)味,鈉含量容易超過每日推薦攝入量,對(duì)血壓控制不利。部分老火湯會(huì)添加中藥材,不當(dāng)配伍或過量使用可能影響藥物代謝或產(chǎn)生不良反應(yīng)。長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔髸?huì)破壞部分維生素,但礦物質(zhì)和脂肪會(huì)濃縮在湯中。

建議每周飲用老火湯不超過2-3次,每次控制在200-300毫升。飲用時(shí)可撇去表面浮油減少脂肪攝入,搭配新鮮蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng)。高血壓、高尿酸血癥、腎功能不全等慢性病患者更需嚴(yán)格控制老火湯攝入量。日常飲食應(yīng)注意多樣化,通過多種烹飪方式獲取營(yíng)養(yǎng),避免長(zhǎng)期單一依賴?yán)匣饻a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

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