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高麗參燉土雞有什么功效

患者：女，23歲

病情描述:
我媽媽老嫌我瘦，經(jīng)常用高麗參燉土雞我吃，高麗參燉土雞有什么功效？
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

高麗參燉土雞具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫、緩解疲勞等功效，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)等人群適量食用。

一、補(bǔ)氣養(yǎng)血

高麗參含有人參皂苷等活性成分，能促進(jìn)造血功能，改善氣血不足引起的面色蒼白、頭暈乏力等癥狀。土雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，與高麗參協(xié)同作用可增強(qiáng)補(bǔ)血效果。長期熬夜或月經(jīng)量多的女性食用有助于改善貧血狀態(tài)。

二、增強(qiáng)免疫

高麗參中的多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，土雞提供免疫球蛋白合成所需的氨基酸。兩者搭配可增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力，降低感冒概率?；熀蠡颊哌m量食用有助于白細(xì)胞數(shù)量恢復(fù)。

三、緩解疲勞

高麗參能調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-腎上腺軸功能，減少皮質(zhì)醇過度分泌，土雞所含的肌肽和牛磺酸可緩解肌肉酸痛。腦力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)員食用后有助于改善注意力渙散和運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)延遲。

四、調(diào)節(jié)代謝

高麗參中的Rb1型皂苷能改善胰島素敏感性，土雞的低脂肪特性適合血糖偏高人群。兩者搭配可輔助調(diào)控糖脂代謝，但糖尿病患者仍需控制食用量，避免攝入過多雞肉皮脂。

五、延緩衰老

高麗參的抗氧化成分能清除自由基，土雞提供膠原蛋白合成所需的脯氨酸和甘氨酸。中老年人定期食用有助于維持皮膚彈性和關(guān)節(jié)靈活度，但不宜過量以免加重消化負(fù)擔(dān)。

建議每周食用1-2次，每次高麗參用量控制在3-5克，選用1年以上的土雞更佳。陰虛火旺者應(yīng)減少高麗參用量，搭配麥冬或玉竹平衡藥性。烹飪時(shí)先去雞皮并撇除浮油，高血壓患者飲用湯品前需過濾油脂。食用后若出現(xiàn)口干咽痛等上火癥狀，可飲用菊花茶緩解。

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