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雞蛋能和豆?jié){一起吃嗎?

患者:女,25歲 提問于2018-09-03 23:22

病情描述:
早上最喜歡喝一杯豆?jié){,吃一個(gè)雞蛋,這兩樣?xùn)|西能在一起吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋最好不要搭配豆?jié){,兩者存在相克。其實(shí)大豆中含有的胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失,降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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