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蛋清好還是蛋黃好?

患者:女,23歲

病情描述:
我老婆喜歡吃蛋清,無奈我就得吃蛋黃。我感覺蛋黃營養(yǎng)成分高一點,對嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如果從蛋黃和蛋清來看,據(jù)史琳娜教授介紹,蛋清里所含營養(yǎng)成分以蛋白質(zhì)為主,脂肪含量很少;而蛋黃除了也含有蛋白質(zhì)以外,還含有整個雞蛋的絕大部分脂肪、維生素和礦物質(zhì)。
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