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食用油只吃橄欖油可以嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
我覺得花生油和橄欖油相比我更喜歡吃橄欖油,食用油只吃橄欖油可以嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食用油不建議只吃橄欖油，健康飲食需搭配多種植物油。食用油選擇主要有花生油、大豆油、葵花籽油、亞麻籽油等。


1、營(yíng)養(yǎng)均衡


不同植物油含有的脂肪酸比例不同，橄欖油以單不飽和脂肪酸為主，但缺乏亞麻酸等必需脂肪酸，長(zhǎng)期單一食用可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。


2、烹飪需求


橄欖油煙點(diǎn)較低，不適合高溫煎炸，中式烹飪中花生油、菜籽油等更適合高溫烹調(diào)，混合使用能滿足不同烹飪方式需求。


3、功能互補(bǔ)


大豆油富含維生素E，亞麻籽油含omega-3脂肪酸，多種油交替使用能獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)成分。


4、經(jīng)濟(jì)考量


橄欖油價(jià)格較高，日常烹飪中合理搭配其他平價(jià)植物油更符合經(jīng)濟(jì)原則。


建議采用輪換使用的方式，根據(jù)不同烹飪方式選擇2-3種植物油搭配，并控制每日食用油總量在25-30克。

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