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油條豆?jié){怎么吃更健康呢？

患者：男，33歲

病情描述:
我比較喜歡吃油條豆?jié){，但經(jīng)常去也特別麻煩，油條豆?jié){怎么吃更好呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

油條豆?jié){搭配食用時(shí)可通過(guò)控制油條攝入量、選擇無(wú)糖豆?jié){、搭配蔬菜水果、避免空腹食用等方式更健康。油條高油脂高熱量，豆?jié){富含植物蛋白，合理搭配能減少健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、控制油條量

單次食用油條不超過(guò)1根，每周不超過(guò)2次。高溫油炸產(chǎn)生的丙烯酰胺可能增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇非反復(fù)煎炸的油條。

2、優(yōu)選無(wú)糖豆?jié){

選擇未添加糖分的純豆?jié){，避免額外糖分。豆?jié){含大豆異黃酮和優(yōu)質(zhì)蛋白，但市售含糖豆?jié){可能增加代謝負(fù)擔(dān)。

3、搭配蔬果

同時(shí)食用西藍(lán)花、蘋果等富含膳食纖維的食物，延緩油脂吸收。維生素C含量高的水果有助于減少油炸食品的氧化損傷。

4、避免空腹

建議在進(jìn)食主食后食用，空腹時(shí)高油脂食物易刺激胃腸黏膜。消化不良者可先喝少量豆?jié){形成保護(hù)層。

高血壓、高血脂人群應(yīng)減少油條頻率，可嘗試用全麥饅頭替代?，F(xiàn)磨豆?jié){比沖泡豆?jié){粉保留更多營(yíng)養(yǎng)成分，制作時(shí)注意煮沸去皂苷。

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