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臘八粥的功效是什么？

患者：男，31歲

病情描述:
我們國(guó)家向來(lái)就有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥有什么功效？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

臘八粥具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助御寒等功效。臘八粥主要由糯米、紅豆、花生、蓮子、紅棗等多種食材熬制而成，適合冬季食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

臘八粥含有豐富的碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)。糯米提供能量，紅豆富含鐵元素，花生含不飽和脂肪酸，蓮子含多種氨基酸，紅棗補(bǔ)血益氣。多種食材組合可彌補(bǔ)冬季單一飲食的營(yíng)養(yǎng)不足。

2、促進(jìn)消化

紅豆和蓮子中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，糯米經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮更易消化吸收。紅棗含有的有機(jī)酸可刺激胃液分泌，花生中的脂肪酶有助于分解脂肪，適合消化功能較弱的人群適量食用。

3、增強(qiáng)免疫力

紅棗含有的環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞活性，蓮子中的生物堿具有抗炎作用，紅豆富含的鋅元素參與免疫功能構(gòu)建。多種食材協(xié)同作用可幫助提高機(jī)體對(duì)寒冷環(huán)境的適應(yīng)能力。

4、調(diào)節(jié)胃腸功能

糯米具有溫補(bǔ)脾胃的功效，紅豆能利水消腫，花生所含的蛋白質(zhì)和磷脂對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。對(duì)于冬季常見(jiàn)的胃腸功能紊亂，適量食用臘八粥可起到溫和調(diào)理效果。

5、輔助御寒

高碳水化合物的糯米能快速提供熱量，紅棗和蓮子有溫補(bǔ)作用，花生中的脂肪可幫助維持體溫。熱食臘八粥能促進(jìn)血液循環(huán)，緩解冬季手腳冰涼的癥狀。

食用臘八粥時(shí)需注意食材搭配合理，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，消化不良者宜少量多次食用。建議選用新鮮食材，熬煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)以保證營(yíng)養(yǎng)保留。冬季可每周食用2-3次，搭配適量運(yùn)動(dòng)更能發(fā)揮其養(yǎng)生功效。對(duì)特定食材過(guò)敏者應(yīng)避免相應(yīng)成分，出現(xiàn)胃腸不適需暫停食用。

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