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變質(zhì)的臭雞蛋還能吃嗎？

患者：女，25歲 提問(wèn)于2018-08-28 21:00

病情描述:
我之前買(mǎi)了好幾個(gè)雞蛋放置了好久,形狀不變就是有點(diǎn)發(fā)臭,變質(zhì)的臭雞蛋還能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
臭雞蛋不能吃，由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
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