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雞蛋不能和哪些食物一起吃

患者：女，23歲

病情描述:
我很喜歡吃雞蛋，但是聽說雞蛋不能夠和某些食物一起吃，雞蛋不能和哪些食物一起吃呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋不宜與豆?jié){、柿子、濃茶、兔肉等同食，可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)不適。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)素，合理搭配有助于健康。

1、豆?jié){：

生豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑，與雞蛋同食可能降低蛋白質(zhì)吸收率，建議煮沸后再食用。

2、柿子：

柿子中鞣酸與雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)合易形成沉淀，可能引發(fā)胃腸不適，建議間隔兩小時(shí)食用。

3、濃茶：

茶葉單寧酸會(huì)影響鐵元素吸收，與雞蛋同食可能降低營養(yǎng)價(jià)值，建議錯(cuò)開食用時(shí)間。

4、兔肉：

中醫(yī)認(rèn)為二者性味相克，同食可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹痛腹瀉等不良反應(yīng)。

日常飲食建議將雞蛋與新鮮蔬菜搭配，避免與特殊食物同餐，出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。

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