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怎么辨別注水肉?

患者:女,22歲 提問于2018-09-01 23:38

病情描述:
最近食品安全問題很嚴(yán)重,我們應(yīng)該怎樣辨別注水肉呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豬肉注水后,表面看上去水淋淋的發(fā)亮,瘦肉組織松弛,顏色較淡。注水豬肉由于沖淡了體液,所以沒粘性。注水肉彈性差,刀切面合攏有明顯的痕跡,如膨脹一樣。將餐巾紙貼在瘦肉上,過一會兒揭下點燃,有明火的,說明紙上有油,肉沒有注水,反之則是注水。
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