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喝豆?jié){可以補充蛋白質(zhì)嗎

患者：男，27歲

病情描述:
最近我買了臺豆?jié){機，打算每天喝一杯豆?jié){，喝豆?jié){可以補充蛋白質(zhì)嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝豆?jié){可以補充蛋白質(zhì)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白，適合作為日常蛋白質(zhì)來源之一。

豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量較高，每100毫升豆?jié){約含有3-4克蛋白質(zhì)。豆?jié){蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，含有多種氨基酸，其中賴氨酸含量較高，但蛋氨酸含量相對較低。豆?jié){蛋白質(zhì)的消化吸收率較好，能夠為人體提供必需的氨基酸。豆?jié){中的蛋白質(zhì)有助于維持肌肉健康，促進組織修復，增強免疫力。豆?jié){蛋白質(zhì)對素食者尤為重要，可以作為動物蛋白的替代來源。豆?jié){蛋白質(zhì)的生物利用率略低于動物蛋白，但通過與其他食物搭配可以提高其利用率。例如將豆?jié){與谷物一起食用，能夠互補氨基酸，提高蛋白質(zhì)的整體質(zhì)量。豆?jié){蛋白質(zhì)對乳糖不耐受人群是良好的選擇，不會引起乳糖不耐受相關(guān)不適。豆?jié){蛋白質(zhì)不含膽固醇，對心血管健康有一定益處。適量飲用豆?jié){有助于滿足每日蛋白質(zhì)需求，但需注意不可完全依賴豆?jié){作為唯一蛋白質(zhì)來源。

建議每日飲用300-500毫升豆?jié){，搭配雞蛋、肉類、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白食物，保證蛋白質(zhì)攝入的全面性。對大豆過敏者應(yīng)避免飲用豆?jié){，腎功能不全者需控制豆?jié){攝入量。飲用豆?jié){時選擇無添加糖的產(chǎn)品更健康，自制豆?jié){需充分煮沸以消除抗營養(yǎng)因子。保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)，合理搭配不同蛋白質(zhì)來源，才能更好地滿足身體對蛋白質(zhì)的需求。

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