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魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

患者：男，25歲 提問于2018-08-27 21:10

病情描述:
我比較愛吃魚肉，愛吃它的鮮美，魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魚肉脂肪和豬肉等畜禽肉脂肪不同，因?yàn)楦缓琽mega-3族不飽和脂肪酸，特別是EPA，對(duì)降低血管炎癥反應(yīng)、降低血膽固醇等有作用。雖然吃魚對(duì)心臟有好處，但這有一個(gè)前提，就是魚的烹調(diào)方式。清蒸是最有利于保持魚肉營(yíng)養(yǎng)和保健功效的烹調(diào)方式，相比之下，烤魚則是最差的烹飪方法。
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