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雞蛋有什么營養(yǎng)呢?

患者:女,31歲

病情描述:
我知道雞蛋對(duì)身體有滋補(bǔ)作用,但是雞蛋到底有哪些營養(yǎng),我并不是特別的清楚,請(qǐng)高手告知。
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋營養(yǎng)豐富,它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和人體所需的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)非常相近,它的吸收率很高,雞蛋蛋白的生物價(jià)值是94的話,那么牛奶是85,牛肉是76,豬肉是74,用這樣簡單的數(shù)字來說,就可以很直觀的比較出來了。雞蛋里的脂溶性的維生素A、D、E、K都有,維生素B1、B12的含量也很高。另外蛋黃里面含的卵磷脂,有很好的保健功能,比如說可以健腦,促進(jìn)肝臟功能、防癌的功能。
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