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怎么吃番茄最好？

患者：男，38歲 提問(wèn)于2018-09-04 13:57

病情描述:
我知道番茄里面有番茄紅素，我想補(bǔ)充一些番茄紅素，要怎么吃番茄最好？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
番茄中的番茄紅素是比較難吸收的，想要人體良好吸收番茄紅素，需要同時(shí)具備兩個(gè)條件：一是最好煮熟吃，因?yàn)榉鸭t素是脂溶性色素，番茄生吃時(shí)吸收率很低。二是要有油脂的幫助，烹飪時(shí)可適量增加點(diǎn)花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。
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