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為什么柿子最好去皮吃?

患者:男,30歲

病情描述:
在夏天的時(shí)候,我比較喜歡吃柿子。老婆說(shuō),柿子必須要去皮吃,這是為什么?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如果不去皮的話會(huì)傷害腸胃。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,這種物資吃起來(lái)會(huì)感到澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下,會(huì)與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用天生沉淀物,即柿石。這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此,不要吃未往皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
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