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沙參鴿子湯營養(yǎng)比較豐富嗎

患者:女,56歲

病情描述:
我媽做的沙參鴿子湯比較好吃,她說對我們的身體也比較好,沙參鴿子湯營養(yǎng)比較豐富嗎?
共1個回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

沙參鴿子湯營養(yǎng)比較豐富,主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)鐵鋅等成分,適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鴿子肉富含易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于組織修復(fù),每100克鴿肉約含24克蛋白質(zhì),生物價高于普通禽肉。

2、維生素B族

湯品中保留的B族維生素有助于能量代謝,沙參和鴿肉共同提供維生素B1、B2及煙酸等水溶性維生素。

3、礦物質(zhì)補(bǔ)充

鴿肉含有血紅素鐵和鋅元素,沙參含多種微量元素,共同改善貧血并增強(qiáng)免疫功能,鐵含量是雞肉的3倍左右。

4、活性物質(zhì)

沙參中的皂苷類成分具有潤肺功效,與鴿肉膠原蛋白協(xié)同作用,對呼吸道黏膜修復(fù)有一定幫助。

建議每周食用1-2次,陰虛火旺者應(yīng)減少沙參用量,烹飪時去皮可降低脂肪攝入,搭配山藥或枸杞能增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。

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