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怎樣煮南瓜湯喝了好

患者：女，39歲

病情描述:
我買了南瓜，打算晚上做南瓜湯喝，想知道怎樣煮湯喝了好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

南瓜湯可以通過調(diào)整食材搭配和烹飪方式提升營養(yǎng)與口感，適合搭配牛奶、小米、紅棗等食材，避免與寒性食物同食。南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素和膳食纖維，需注意控制食用量以避免胃腸不適。

1、牛奶南瓜湯

牛奶與南瓜同煮可增加優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)吸收，適合體質(zhì)虛弱或需補(bǔ)鈣人群。南瓜中的脂溶性維生素在牛奶脂肪幫助下更易被人體利用，但乳糖不耐受者應(yīng)替換為無乳糖配方奶。建議選用老南瓜增加甜度，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘至南瓜軟爛。

2、小米南瓜羹

小米富含B族維生素，與南瓜搭配可增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃功效，適合消化不良者。小米需提前浸泡1小時(shí)縮短烹煮時(shí)間，與南瓜塊同煮時(shí)保持水量高出食材3厘米，煮沸后撇去浮沫。此組合升糖指數(shù)較高，糖尿病患者應(yīng)控制單次食用量在200克以內(nèi)。

3、紅棗南瓜甜湯

紅棗補(bǔ)血功效與南瓜的補(bǔ)中益氣作用協(xié)同，適合氣血不足人群。建議去核紅棗與南瓜按1:3比例搭配，加入少量姜片中和寒性。慢性胃炎患者應(yīng)去除紅棗皮減少胃腸刺激，高壓鍋燉煮可縮短至15分鐘。

4、百合南瓜粥

鮮百合與南瓜同煮具有潤肺止咳功效，對(duì)秋燥咳嗽有幫助。選用新鮮百合需剝除外層老瓣并焯水去苦味，與南瓜丁用文火慢熬40分鐘。風(fēng)寒咳嗽者應(yīng)添加3-5片紫蘇葉增強(qiáng)散寒效果，但陰虛體質(zhì)者慎用。

5、栗子南瓜濃湯

栗子提供優(yōu)質(zhì)碳水化合物，與南瓜搭配可增強(qiáng)飽腹感。栗子劃十字刀口后沸水煮5分鐘便于去殼，與南瓜一起用料理機(jī)打成糊狀更易消化。此組合鉀含量較高，腎功能不全者需限制食用，健康人群每周建議不超過3次。

南瓜湯建議現(xiàn)煮現(xiàn)食，冷藏保存不超過24小時(shí)，復(fù)熱時(shí)需煮沸殺菌。胃腸功能較弱者可添加少量陳皮或山楂幫助消化，皮膚泛黃者應(yīng)減少連續(xù)食用天數(shù)。搭配全麥面包或雜糧飯可延緩血糖上升，餐后適量運(yùn)動(dòng)有助于營養(yǎng)吸收。出現(xiàn)腹脹或腹瀉時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)生。

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