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只吃素減肥對身體有害嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我想通過吃素來減肥，現(xiàn)在我已經(jīng)很久沒吃肉了，我這樣對身體有危害嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期只吃素食減肥可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，主要風(fēng)險(xiǎn)包括蛋白質(zhì)缺乏、維生素B12不足、鐵元素吸收障礙和必需脂肪酸攝入不足。

1、蛋白質(zhì)缺乏

植物蛋白多為不完全蛋白，長期缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白可能導(dǎo)致肌肉流失、免疫力下降。建議搭配豆類、堅(jiān)果等食物補(bǔ)充。

2、維生素B12不足

維生素B12僅存在于動物性食物中，缺乏會導(dǎo)致貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷。需通過強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲取。

3、鐵吸收障礙

植物性鐵為非血紅素鐵，吸收率僅為動物性鐵的1/3，易引發(fā)缺鐵性貧血。建議配合維生素C促進(jìn)吸收。

4、脂肪酸失衡

嚴(yán)格素食易缺乏ω-3脂肪酸，影響心血管和大腦健康。可食用亞麻籽、核桃等植物性來源。

建議采用均衡膳食模式，素食者應(yīng)定期監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用蛋白粉、復(fù)合維生素等補(bǔ)充劑。

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