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怎么樣避免買到不合格的醬油呢

患者：女，26歲

病情描述:
現(xiàn)在醬油的種類比較多，我很怕買的不對可能會(huì)危害健康，怎樣才能買到合格的醬油呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

避免買到不合格的醬油需關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽、生產(chǎn)工藝及購買渠道，主要有選擇正規(guī)品牌、查看配料表、認(rèn)準(zhǔn)生產(chǎn)許可、觀察外觀性狀、驗(yàn)證防偽標(biāo)識(shí)等方式。

1、選擇正規(guī)品牌

優(yōu)先選擇具有市場口碑的醬油品牌，這類產(chǎn)品通常經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量控制。可通過查詢國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的抽檢合格名單，避免選擇曾被通報(bào)的不合格品牌。購買時(shí)可留意產(chǎn)品是否標(biāo)注完整的生產(chǎn)商信息，避免三無產(chǎn)品。

2、查看配料表

合格醬油的配料表應(yīng)明確標(biāo)注大豆、小麥等原料及食品添加劑。若發(fā)現(xiàn)配料中含有焦糖色但未標(biāo)注“釀造醬油”字樣，可能為配制醬油。需警惕配料表中出現(xiàn)過多防腐劑或非法添加物質(zhì)，如苯甲酸超標(biāo)等問題。

3、認(rèn)準(zhǔn)生產(chǎn)許可

包裝上應(yīng)清晰印有“SC”開頭的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，并標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（如GB/T 18186為釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)）。進(jìn)口醬油需有中文標(biāo)簽及入境檢驗(yàn)檢疫證明。避免購買許可證信息模糊或標(biāo)準(zhǔn)號(hào)與產(chǎn)品類型不符的醬油。

4、觀察外觀性狀

優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色且有光澤，搖晃后泡沫細(xì)膩持久。若液體渾濁、有沉淀或異味，可能為變質(zhì)或劣質(zhì)產(chǎn)品。瓶裝醬油需檢查封口是否嚴(yán)密，袋裝產(chǎn)品注意是否有脹袋現(xiàn)象，這些均可能反映存儲(chǔ)條件不合格。

5、驗(yàn)證防偽標(biāo)識(shí)

部分品牌提供二維碼或防偽涂層等驗(yàn)證方式，可通過官方渠道查詢真?zhèn)?。避免購買價(jià)格明顯低于市場均價(jià)的產(chǎn)品，尤其警惕農(nóng)貿(mào)市場散裝醬油，其可能存在衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)或勾兌問題。

日常選購醬油時(shí)建議保留購物憑證，發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品可向12315平臺(tái)投訴。存儲(chǔ)時(shí)應(yīng)置于陰涼避光處，開封后需冷藏并盡快食用。烹飪時(shí)注意控制用量，高血壓患者宜選擇低鈉醬油，兒童應(yīng)避免過量以防鈉攝入超標(biāo)。定期輪換不同品牌可分散食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

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