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怎樣用龍眼肉煲豬心湯

患者:女,36歲

病情描述:
我最近心神不寧的,還老是頭暈,就買了點龍眼肉想燉豬心湯喝,做法有哪些?
共1個回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

龍眼肉煲豬心湯可通過搭配紅棗、枸杞、生姜等食材燉煮,具有補血安神、養(yǎng)心益氣的功效。龍眼肉性溫味甘,豬心富含蛋白質(zhì)和微量元素,適合氣血不足、心悸失眠的人群食用。

1、食材處理

豬心需剖開洗凈血水,用清水浸泡30分鐘去除殘留血沫,焯水時加入料酒和姜片去腥。龍眼肉干品可直接使用,鮮品需去殼留肉。紅棗去核避免燥熱,枸杞洗凈備用,生姜切片有助于驅(qū)寒增香。

2、燉煮步驟

將處理好的豬心切塊與龍眼肉、紅棗、枸杞、姜片一同放入砂鍋,加清水沒過食材。大火煮沸后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘,出鍋前加少量食鹽調(diào)味。使用隔水燉盅可更好保留營養(yǎng),燉制時間延長至90分鐘。

3、營養(yǎng)搭配

龍眼肉含葡萄糖和鐵元素,搭配豬心的維生素B族和輔酶Q10,能改善心肌供血。添加枸杞可增強抗氧化作用,紅棗幫助促進鐵吸收。濕熱體質(zhì)者可減少龍眼肉用量,加入少量茯苓平衡滋補效果。

4、食用禁忌

陰虛火旺者不宜過量食用,糖尿病患者需控制龍眼肉用量。豬心膽固醇含量較高,高血脂人群每周食用不超過1次。湯品不宜與寒涼食物同食,感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。

5、食療功效

該湯對心脾兩虛引起的失眠健忘、面色萎黃有改善作用,產(chǎn)后體虛或術(shù)后恢復(fù)期可每周食用2次。長期腦力勞動者飲用有助于緩解疲勞,老年人食用可輔助改善認知功能衰退。

建議選擇新鮮無異味的豬心,燉煮前充分處理保證衛(wèi)生。食用時連湯帶料同服效果更佳,可搭配清淡蔬菜平衡膳食。出現(xiàn)消化不良或上火癥狀時應(yīng)減量停用,慢性病患者建議咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。日常可配合八段錦等溫和運動增強氣血運行效果。

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