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什么樣的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)最豐富

患者：女，47歲

病情描述:
我每天早上都會(huì)喝豆?jié){，什么樣的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)是最豐富的呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大豆品種、加工工藝、配料添加等因素密切相關(guān)，全豆現(xiàn)磨豆?jié){、低糖無(wú)添加豆?jié){、高蛋白豆?jié){、發(fā)酵豆?jié){等類型營(yíng)養(yǎng)較豐富。

1、全豆現(xiàn)磨：

保留大豆全部成分，膳食纖維和植物蛋白含量高，建議選擇未過(guò)濾豆渣的現(xiàn)磨工藝。

2、低糖無(wú)添加：

避免蔗糖和添加劑影響營(yíng)養(yǎng)成分吸收，適合需要控制血糖或追求天然飲食的人群。

3、高蛋白豆?jié){：

采用蛋白提取工藝濃縮蛋白質(zhì)，每100毫升蛋白質(zhì)含量可達(dá)普通豆?jié){兩倍以上。

4、發(fā)酵豆?jié){：

經(jīng)納豆菌或乳酸菌發(fā)酵后產(chǎn)生更多活性物質(zhì)，維生素B族和益生菌含量顯著提升。

飲用時(shí)注意選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，避免過(guò)量攝入引發(fā)胃腸不適，搭配雞蛋或谷物可提高蛋白質(zhì)吸收率。

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