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冬筍的食療作用有哪些呢？

患者：女，45歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)常吃冬筍可以起到一定的食療作用，它的食療作用具體有哪些呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

冬筍具有清熱化痰、潤(rùn)腸通便、輔助降壓等食療作用，適量食用有助于補(bǔ)充膳食纖維、鉀元素等營(yíng)養(yǎng)素，可搭配肉類(lèi)或菌類(lèi)燉煮以提升吸收效果。

1、清熱化痰

冬筍性寒味甘，含有的植物甾醇和黏液蛋白能稀釋呼吸道分泌物，適合咳嗽痰多者食用，建議與生姜同煮中和寒性。

2、潤(rùn)腸通便

每100克冬筍含2.8克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘時(shí)可將冬筍切絲焯水后涼拌食用。

3、輔助降壓

豐富的鉀元素能幫助鈉鹽代謝，對(duì)高血壓人群有益，搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞肉燉湯效果更佳。

4、低脂控糖

升糖指數(shù)僅15且脂肪含量低，糖尿病患者可用冬筍替代部分主食，需注意過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

建議每日食用量不超過(guò)200克，胃腸功能較弱者應(yīng)充分煮熟，避免與羊肉等熱性食物同食。

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