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枸杞開(kāi)心果豆?jié){是怎樣做的

患者：女，34歲

病情描述:
我買(mǎi)了枸杞和開(kāi)心果想做營(yíng)養(yǎng)豆?jié){喝，聽(tīng)說(shuō)這種豆?jié){喝了還能緩解情緒，應(yīng)該怎樣做？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

枸杞開(kāi)心果豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，制作方法簡(jiǎn)單，主要原料包括黃豆、枸杞和開(kāi)心果。

將黃豆提前浸泡8-10小時(shí)，泡發(fā)后洗凈備用。枸杞用清水沖洗干凈，開(kāi)心果去殼取仁。將泡好的黃豆、枸杞和開(kāi)心果仁一起放入豆?jié){機(jī)中，加入適量清水，啟動(dòng)豆?jié){模式。制作完成后，可根據(jù)個(gè)人口味添加少量冰糖或蜂蜜調(diào)味。枸杞含有豐富的枸杞多糖和胡蘿卜素，開(kāi)心果富含不飽和脂肪酸和維生素E，黃豆則是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來(lái)源，三者搭配可提供多種營(yíng)養(yǎng)素。制作時(shí)注意黃豆要充分泡發(fā)，開(kāi)心果選擇無(wú)鹽的原味產(chǎn)品，避免攝入過(guò)多鈉鹽。有堅(jiān)果過(guò)敏史的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用開(kāi)心果，胃腸功能較弱者可適當(dāng)減少黃豆用量或延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

日常飲用枸杞開(kāi)心果豆?jié){時(shí)建議控制攝入量，每天不超過(guò)400毫升為宜。豆?jié){需煮沸后飲用，避免生豆?jié){中的抗?fàn)I養(yǎng)因子引起不適。新鮮制作的豆?jié){最好在2小時(shí)內(nèi)飲用完畢，如需保存應(yīng)冷藏并在24小時(shí)內(nèi)喝完。飲用時(shí)可搭配全麥面包或雜糧饅頭作為早餐，既保證營(yíng)養(yǎng)均衡又有利于蛋白質(zhì)吸收。特殊人群如糖尿病患者應(yīng)減少或不添加糖分，痛風(fēng)患者需控制黃豆攝入量。

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