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鮮薄荷鯽魚湯是怎么做的呢？

患者：男，34歲

病情描述:
我今天買了一條鯽魚，準(zhǔn)備做一個鮮薄荷鯽魚湯，怎么做更好喝呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮薄荷鯽魚湯可通過準(zhǔn)備食材、處理鯽魚、燉煮調(diào)味、加入薄荷四個步驟制作。

1、準(zhǔn)備食材：

鯽魚1條、鮮薄荷葉20克、姜片5克、清水適量，備鹽等基礎(chǔ)調(diào)味料。

2、處理鯽魚：

鯽魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，魚身兩面劃刀，用廚房紙吸干表面水分。

3、燉煮調(diào)味：

清水煮沸后放入鯽魚和姜片，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘至湯色乳白，加鹽調(diào)味。

4、加入薄荷：

關(guān)火前30秒放入洗凈的鮮薄荷葉，輕微攪拌后即可出鍋。

建議選用現(xiàn)殺鯽魚保證鮮度，薄荷不宜久煮以免揮發(fā)香氣，體質(zhì)虛寒者酌情減少薄荷用量。

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