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香菇燜油菜吃了能補(bǔ)充哪些維生素

患者：女，36歲

病情描述:
今天看食譜，學(xué)做了這道香菇燜油菜，還挺好吃的，這樣吃能補(bǔ)充哪些維生素？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香菇燜油菜可補(bǔ)充維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，有助于改善視力、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康。

1、維生素A

油菜富含β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持正常視力功能，預(yù)防夜盲癥。

2、B族維生素

香菇含有維生素B1、B2等B族維生素，參與能量代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

3、維生素C

油菜中維生素C含量較高，具有抗氧化作用，可促進(jìn)鐵吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

4、維生素D

香菇經(jīng)陽(yáng)光照射后會(huì)產(chǎn)生維生素D2，有助于促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，維持骨骼健康。

建議搭配適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪導(dǎo)致維生素流失，特殊人群需根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議調(diào)整攝入量。

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