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為什么碳水不能和蛋白質(zhì)一起吃呢

患者:女,25歲 提問于2018-09-04 19:40

病情描述:
我聽說碳水不能和蛋白質(zhì)一起吃,這種說法是為什么呢?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
這兩種食物一起吃會(huì)導(dǎo)致肥胖癥狀。碳水化合物的消化酵素是淀粉酶(Amylase),屬于堿性;分解脂肪的脂肪酶(Lipase)屬于酸性。如果同時(shí)攝取碳水化合物食物與蛋白質(zhì)食物,這兩種酵素會(huì)中和,阻礙消化運(yùn)作。
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