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老人該如何注意飲食？

患者：男，79歲

病情描述:
爺爺在飲食上面從來(lái)不注意，我很擔(dān)心，不知道老人該如何注意飲食？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

老年人飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡、易消化和適量控制，主要有食物多樣化、控制鹽糖攝入、保證優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、補(bǔ)充水分等方式。

1、食物多樣化

每日攝入谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶、大豆堅(jiān)果等不同種類食物，有助于補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。建議選擇顏色豐富的深色蔬菜，如菠菜、胡蘿卜等，每周可安排2-3次魚(yú)類。避免長(zhǎng)期單一飲食導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

2、控制鹽糖攝入

每日食鹽不超過(guò)5克，減少腌制食品和加工食品攝入。限制添加糖和含糖飲料，可用天然水果替代甜食。高血壓患者更需嚴(yán)格控鹽，糖尿病患者應(yīng)選擇低升糖指數(shù)食物。

3、保證優(yōu)質(zhì)蛋白

每日適量攝入雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、豆制品等易消化蛋白，建議采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式。腎功能減退者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白總量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

4、增加膳食纖維

選擇燕麥、糙米等全谷物及菌菇、芹菜等富含膳食纖維的食物，每餐搭配1-2種。胃腸功能較弱的老人可先將粗糧細(xì)作，如將雜糧磨粉制成粥品，循序漸進(jìn)增加攝入量。

5、補(bǔ)充水分

少量多次飲水，每日1500-1700毫升，以溫開(kāi)水為主?？蛇m當(dāng)飲用淡茶，睡前2小時(shí)控制飲水量。吞咽困難者可用增稠劑調(diào)整飲水狀態(tài)，避免嗆咳。

老年人飲食應(yīng)定時(shí)定量，采用少食多餐方式，每餐七分飽為宜。烹調(diào)以清淡軟爛為主，避免油炸、燒烤等高溫烹飪。餐后適當(dāng)活動(dòng)促進(jìn)消化，定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。出現(xiàn)食欲減退、消化不良等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查消化系統(tǒng)疾病。家屬需關(guān)注老人進(jìn)食情況，必要時(shí)協(xié)助準(zhǔn)備適合的餐食。

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