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怎樣做花生燉豬腳

患者：女，34歲 提問于2025-07-27 18:29

病情描述:
老婆產(chǎn)后奶水不夠，需要發(fā)奶，朋友讓我做花生燉豬腳給老婆喝，怎樣做喝了效果好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

花生燉豬腳可通過食材處理、燉煮準(zhǔn)備、火候控制、調(diào)味搭配等方法制作，具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和膠原蛋白的作用。

1、食材處理

豬腳需焯水去腥，花生提前浸泡2小時(shí)，可加入姜片和料酒進(jìn)一步去腥增香。

2、燉煮準(zhǔn)備

將處理好的豬腳與花生放入砂鍋，水量沒過食材，可添加紅棗或枸杞增加營(yíng)養(yǎng)。

3、火候控制

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，使用砂鍋或高壓鍋可縮短時(shí)間但需注意安全。

4、調(diào)味搭配

燉煮完成后根據(jù)口味加鹽調(diào)味，可撒蔥花提香，避免過早放鹽影響肉質(zhì)軟爛。

建議選用新鮮豬腳與紅皮花生，燉煮時(shí)撇去浮沫，高血壓患者應(yīng)控制鹽量，濕熱體質(zhì)者不宜過量食用。

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