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減肥時期做菜要注意什么？

患者：女，24歲

病情描述:
我決定制作一個減肥菜單，那么在減肥的時候做菜應該注意什么呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

減肥時期做菜需注意低熱量烹飪方式、控制油鹽用量、增加膳食纖維攝入、合理搭配蛋白質(zhì)四大原則。

1、低熱量烹飪：

優(yōu)先選擇蒸煮燉等烹飪方式，避免煎炸紅燒，可減少油脂攝入。例如清蒸魚代替油炸魚塊。

2、控制油鹽：

每日食用油不超過25克，食鹽低于5克。使用噴油壺定量，用蔥姜蒜替代部分鹽調(diào)味。

3、高纖維搭配：

每餐搭配西藍花、菠菜等深色蔬菜，主食可選用燕麥、糙米等全谷物，增加飽腹感。

4、蛋白優(yōu)選：

選擇雞胸肉、蝦仁、豆腐等低脂高蛋白食材，避免肥肉和帶皮肉類，有助于維持肌肉量。

建議配合規(guī)律運動，避免過度節(jié)食，可定期監(jiān)測體脂率變化，必要時咨詢營養(yǎng)師制定個性化食譜。

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