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茶葉雞湯是怎樣做的

患者:女,32歲

病情描述:
我喜歡吃茶葉雞湯,味道香,又營養(yǎng),我也想學做,做法有哪些?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

茶葉雞湯是一道將茶葉與雞肉共同燉煮的特色湯品,主要材料有雞肉、茶葉、姜片等,具有獨特風味和營養(yǎng)價值。


1、選材處理


選擇新鮮雞肉切塊焯水去腥,茶葉建議使用綠茶或烏龍茶等清淡品種,提前用溫水沖洗去除雜質(zhì)。


2、燉煮準備


將雞肉、姜片放入砂鍋加冷水煮沸,撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時,待湯色清亮時加入茶葉。


3、調(diào)味收尾


茶葉入鍋后繼續(xù)燉煮15分鐘,根據(jù)口味加入少量鹽調(diào)味,避免使用醬油等深色調(diào)料影響湯色。


4、注意事項


茶葉不宜過量以免湯味苦澀,胃腸功能較弱者應減少茶葉用量,高血壓患者須控制鹽分添加。


食用時可搭配山藥、枸杞等食材增強滋補效果,建議每周飲用不超過3次,避免攝入過多嘌呤。

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