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排毒芡實(shí)粥是怎樣做的

患者：女，32歲

病情描述:
我想做芡實(shí)粥喝，聽說(shuō)這粥喝了排毒，能治療我的便秘，應(yīng)該怎樣做這種粥？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

排毒芡實(shí)粥可通過(guò)芡實(shí)、薏苡仁、山藥、茯苓、蓮子等食材搭配熬制，具有健脾祛濕、促進(jìn)代謝的作用。制作時(shí)需注意食材配比與火候控制，適合胃腸功能較弱或需調(diào)理濕氣的人群食用。

一、食材準(zhǔn)備 芡實(shí)需提前浸泡2-3小時(shí)以軟化，搭配薏苡仁30克、山藥50克、茯苓15克、蓮子20克及粳米100克。薏苡仁建議干炒至微黃以減弱寒性，山藥宜選用新鮮塊莖切丁，蓮子去芯可減少苦味。此組合能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，幫助排出體內(nèi)濕濁。

二、熬制方法 冷水加入所有食材煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，期間需防止粘鍋。關(guān)火前5分鐘可加入枸杞10克調(diào)和口感。若需增強(qiáng)排毒效果，可添加3-5片山楂促進(jìn)消化。注意糖尿病患者應(yīng)減少粳米用量，改用燕麥片降低升糖指數(shù)。

三、食用禁忌 脾虛便溏者需減少薏苡仁用量，孕婦禁用薏苡仁。服用利尿藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免與茯苓產(chǎn)生協(xié)同作用導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，觀察是否對(duì)芡實(shí)等食材過(guò)敏。

四、營(yíng)養(yǎng)搭配 搭配清炒西藍(lán)花或涼拌黃瓜可補(bǔ)充膳食纖維，避免與高脂食物同食影響吸收。每周食用2-3次為宜，長(zhǎng)期過(guò)量可能引起腹脹。夏季可冷藏后食用，但胃腸敏感者建議溫?zé)岱谩?/p>

五、功效延伸 該粥方對(duì)慢性濕疹、痤瘡等濕熱體質(zhì)相關(guān)癥狀有輔助改善作用。若出現(xiàn)口干舌燥熱等陰虛表現(xiàn)，可加入百合15克調(diào)整配伍。建議配合適度運(yùn)動(dòng)加速代謝廢物排出。

食用期間需觀察排便情況，若出現(xiàn)腹瀉或便秘加重應(yīng)暫停。濕熱體質(zhì)者可連續(xù)食用1個(gè)月，普通人群建議間隔性服用。熬制器具建議使用砂鍋或玻璃鍋，避免金屬鍋影響藥效。食用后1小時(shí)內(nèi)不宜飲茶，以免單寧酸干擾礦物質(zhì)吸收。

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