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怎樣烹飪蔬菜吃了好

患者：女，31歲 提問于2018-09-04 20:25

病情描述:
我今天去菜市買的都是蔬菜沒有買肉，那蔬菜怎樣烹飪吃了更健康？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜可以蒸著吃，所謂“蒸”就是以清蒸的烹調(diào)方式取代油炸及煎炒，以降低油脂的攝取。郭常勝說，飲食仍以均衡最重要，因此節(jié)后宜減少肉類的食用，但倒不必完全忌口，不過最好以清蒸或燉鹵的方式來處理肉品，同樣地，其它如豆腐、蛋、魚類等食材的料理也盡量以清蒸為主;至于湯品，則避免高熱量的濃湯及羹湯的食用，改以輕淡、爽口的冬瓜、絲瓜或竹筍湯…等為主。
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