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怎樣的烹飪方式對減肥有幫助?

患者:女,22歲

病情描述:
我準(zhǔn)備自己在家做菜來減肥,什么樣的烹飪方式對減肥比較好呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

有助于減肥的烹飪方式主要有清蒸、水煮、涼拌、烤制。這些方法能減少油脂攝入,保留食物營養(yǎng)。

1、清蒸

清蒸通過蒸汽加熱食物,無須額外添加油脂,適合魚類、蔬菜等食材,能最大限度保留水溶性維生素。

2、水煮

水煮過程中脂肪會溶入湯中,食用前可撇去浮油,適合處理肉類和根莖類蔬菜,需控制煮制時間避免營養(yǎng)流失。

3、涼拌

生食或焯水后涼拌可減少油脂使用,搭配醋、檸檬汁等低熱量調(diào)味料,適合葉類蔬菜和部分海鮮食材。

4、烤制

烤制能使食物自身油脂滲出,使用烤箱或空氣炸鍋時無須刷油,適合處理禽肉、根莖類等食材,注意避免烤焦。

建議配合控制食材份量,選擇低脂高蛋白食物,避免添加高熱量醬料,保持飲食多樣性以達(dá)到健康減重效果。

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