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秋天多吃豆瓣菜有什么好處？

患者：女，28歲

病情描述:
秋天吃火鍋的時候，我喜歡涮豆瓣菜，秋天常吃豆瓣菜對身體會有什么好處呢？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

秋天適量食用豆瓣菜有助于補充維生素、促進(jìn)消化、增強免疫力等。豆瓣菜富含維生素C、維生素K、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，適合秋季干燥氣候下食用。

1、補充營養(yǎng)

豆瓣菜含有豐富的維生素C和維生素K，維生素C有助于抗氧化和促進(jìn)鐵吸收，維生素K對骨骼健康和凝血功能有重要作用。秋季食用可幫助彌補季節(jié)性蔬菜種類減少導(dǎo)致的營養(yǎng)攝入不足。

2、潤燥通便

豆瓣菜中膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動，緩解秋季常見的干燥性便秘。其水分含量也較高，有助于改善因氣候干燥引起的口干舌燥癥狀。

3、增強免疫

豆瓣菜中的硫代葡萄糖苷類物質(zhì)經(jīng)代謝后具有抗炎作用，配合維生素C等成分可增強機(jī)體免疫力，降低秋季呼吸道感染概率。

4、保護(hù)心血管

豆瓣菜含有的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，葉酸成分可降低同型半胱氨酸水平，共同起到維護(hù)心血管健康的作用，適合中老年人在季節(jié)交替時食用。

5、輔助控糖

豆瓣菜的膳食纖維能延緩糖分吸收，其含有的鉻元素可增強胰島素敏感性，對預(yù)防秋季飲食過量引起的血糖波動有一定幫助。

秋季食用豆瓣菜建議焯水后涼拌或快炒以保留營養(yǎng)，每日攝入量控制在100-200克為宜。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用，避免生冷刺激。搭配菌菇類或堅果可提高脂溶性維生素吸收率，與富含維生素C的水果同食能促進(jìn)鐵質(zhì)吸收。過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有不適癥狀。

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