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核桃拌芹菜有哪些好處

患者：女，46歲

病情描述:
我在月經(jīng)期間很注意飲食，所以會(huì)特意做核桃拌芹菜吃，這樣會(huì)有哪些好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

核桃拌芹菜有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管健康、改善腦功能、調(diào)節(jié)血糖。核桃富含不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，芹菜含有豐富的膳食纖維和維生素，兩者搭配可提升營養(yǎng)價(jià)值。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

核桃含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì)如鎂、鋅，芹菜富含維生素K、維生素C和鉀。兩者搭配可提供多種必需營養(yǎng)素，幫助維持身體正常代謝功能。核桃中的健康脂肪有助于脂溶性維生素的吸收，芹菜的水溶性維生素則補(bǔ)充日常飲食中的微量營養(yǎng)素缺口。

2、促進(jìn)消化

芹菜中的膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。核桃含有少量纖維和天然油脂，可潤滑腸道。兩者結(jié)合既能增加飽腹感，又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，適合消化功能較弱的人群適量食用。需注意芹菜粗纖維可能刺激胃腸黏膜，消化性潰瘍患者應(yīng)控制攝入量。

3、保護(hù)心血管

核桃的α-亞麻酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。芹菜中的芹菜素具有輕度降壓作用。長期適量食用該組合有助于維持血管彈性，但高脂血癥患者需控制核桃攝入量，避免熱量過剩。

4、改善腦功能

核桃含有的DHA和EPA是腦神經(jīng)細(xì)胞重要組成成分，能增強(qiáng)記憶力和認(rèn)知能力。芹菜中的木犀草素具有神經(jīng)保護(hù)作用。學(xué)生、腦力勞動(dòng)者可將其作為健腦零食，但核桃熱量較高，每日建議食用量不超過。

5、調(diào)節(jié)血糖

芹菜的膳食纖維能延緩糖分吸收，核桃的蛋白質(zhì)和健康脂肪可穩(wěn)定餐后血糖。兩者搭配適合糖尿病患者作為加餐，但需計(jì)入每日總熱量。注意避免添加糖分調(diào)味，以最大限度發(fā)揮其血糖調(diào)節(jié)作用。

建議選擇新鮮芹菜和未加工的核桃仁，避免高鹽高糖調(diào)料。胃腸敏感者可先將芹菜焯水軟化纖維。核桃每日攝入量控制在不超過，芹菜不超過。特殊人群如孕婦、高脂血癥患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。長期食用時(shí)需注意膳食多樣性，不宜替代正餐主要營養(yǎng)來源。

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