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玉米中含有維生素e嗎？

患者：女，55歲

病情描述:
外婆的心血管能力不是很好，聽說多補(bǔ)充維生素e可以降低中風(fēng)和心血管疾病的危險(xiǎn)，聽說多吃玉米就足夠了？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

玉米中含有維生素E，每100克玉米約含0.5-1.5毫克維生素E，同時(shí)富含膳食纖維、葉黃素和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素。

1、含量特點(diǎn)

玉米的維生素E含量低于堅(jiān)果和植物油，但高于多數(shù)精制谷物，胚芽部分含量較高。

2、存在形式

玉米中的維生素E以α-生育酚為主，屬于天然抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞膜穩(wěn)定性。

3、吸收利用

玉米中的脂肪可促進(jìn)脂溶性維生素E吸收，建議搭配適量油脂烹調(diào)提升生物利用率。

4、營(yíng)養(yǎng)協(xié)同

玉米中的葉黃素與維生素E具有協(xié)同抗氧化作用，對(duì)眼睛和皮膚健康有雙重益處。

建議通過蒸煮或低溫烘焙保留玉米中的維生素E，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

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