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牛奶和脫脂牛奶有什么區(qū)別呢？

患者：女，48歲

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)超市里有售賣脫脂牛奶的，牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別是什么呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶和脫脂牛奶的主要區(qū)別在于脂肪含量、營養(yǎng)成分及適用人群，脫脂牛奶通過離心技術(shù)去除大部分脂肪，更適合需要控制熱量攝入的人群。

1. 脂肪含量

全脂牛奶脂肪含量約為3%-4%，脫脂牛奶脂肪含量低于0.5%。脫脂工藝會同步減少脂溶性維生素。

2. 熱量差異

每100毫升全脂牛奶約提供60千卡熱量，脫脂牛奶僅含35千卡左右，熱量減少近一半。

3. 營養(yǎng)構(gòu)成

脫脂牛奶保留鈣和蛋白質(zhì)等核心營養(yǎng)素，但維生素A、D、E等脂溶性維生素損失較多，需通過其他食物補充。

4. 適用場景

全脂牛奶適合兒童及需增重人群，脫脂牛奶更符合減脂、心血管疾病患者的飲食需求。

選擇時需結(jié)合自身健康狀況，乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶制品，日常飲用建議交替選擇以均衡營養(yǎng)攝入。

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