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新鮮黃花菜能吃嗎

患者:女,38歲

病情描述:
我聽(tīng)同事說(shuō)吃黃花菜對(duì)身體好,還能治病,我門(mén)前有新鮮的黃花,可以吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黃花菜能治病,但新鮮的不可以吃,所含秋水仙堿進(jìn)入人體后經(jīng)氧化會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),食后會(huì)引起類(lèi)似急性腸胃炎,極易誤診。而干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡,已將大部分秋水仙堿溶出,所以一般不會(huì)。
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