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金針牛肉卷有哪些功效

患者：女，43歲

病情描述:
今天按照美食頻道教的步驟做了金針牛肉卷，味道還不錯(cuò)，那這道菜有哪些功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

金針牛肉卷具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)鐵元素吸收、增強(qiáng)免疫力、改善胃腸功能等功效，適合貧血、術(shù)后恢復(fù)及體質(zhì)虛弱人群適量食用。

1、補(bǔ)充蛋白

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，金針菇含多種氨基酸，組合食用有助于肌肉合成與組織修復(fù)。適合健身人群及蛋白質(zhì)缺乏者。

2、補(bǔ)鐵防貧

牛肉中血紅素鐵吸收率高，金針菇含維生素B族，可促進(jìn)鐵代謝。對(duì)缺鐵性貧血患者有輔助改善作用。

3、增強(qiáng)免疫

金針菇多糖與牛肉鋅元素協(xié)同作用，能提升淋巴細(xì)胞活性。建議免疫力低下者每周食用2-3次。

4、調(diào)節(jié)胃腸

金針菇膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，牛肉肌氨酸刺激消化液分泌。胃腸功能紊亂者可搭配山藥同食。

食用時(shí)需確保牛肉完全煮熟，金針菇焯水去除秋水仙堿，消化性潰瘍急性期患者應(yīng)控制攝入量。

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