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圓白菜的功效與作用有哪些？

患者：女，26歲

病情描述:
現(xiàn)在正是圓白菜上市的時候，我經(jīng)常會買圓白菜炒菜吃，常吃圓白菜對身體會有哪些好處呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

圓白菜具有補充營養(yǎng)、促進消化、保護胃腸黏膜、輔助抗氧化、調(diào)節(jié)血糖等功效。圓白菜富含維生素C、膳食纖維、鈣、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，適合日常適量食用。

1、補充營養(yǎng)

圓白菜含有豐富的維生素C、維生素K、葉酸以及鈣、鉀等礦物質(zhì)。維生素C有助于增強免疫力，促進膠原蛋白合成；維生素K參與凝血功能；葉酸對孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要作用。每100克圓白菜可提供超過每日所需維生素C攝入量的三分之一。

2、促進消化

圓白菜中膳食纖維含量較高，可刺激腸道蠕動，幫助預(yù)防便秘。其含有的異硫氰酸鹽類物質(zhì)能促進消化液分泌，改善消化功能。胃腸功能較弱者建議將圓白菜煮熟后食用，以減少對胃腸道的刺激。

3、保護胃腸黏膜

圓白菜含有的維生素U和谷氨酰胺等成分具有修復(fù)胃腸黏膜的作用，對胃炎、胃潰瘍患者有一定輔助改善效果。研究發(fā)現(xiàn)圓白菜汁可能幫助減少胃酸分泌，但嚴重胃病患者仍需遵醫(yī)囑治療。

4、輔助抗氧化

圓白菜中的硫代葡萄糖苷在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有較強的抗氧化活性，能幫助抵抗自由基損傷。紫甘藍品種還含有花青素，抗氧化效果更為顯著。長期適量攝入有助于降低氧化應(yīng)激相關(guān)疾病風(fēng)險。

5、調(diào)節(jié)血糖

圓白菜屬于低升糖指數(shù)食物，其膳食纖維可延緩糖分吸收，鉻元素可能增強胰島素敏感性。糖尿病患者可將圓白菜作為蔬菜選擇之一，但需注意烹飪時避免高油高鹽方式，以最大限度保留營養(yǎng)。

圓白菜可涼拌、快炒或做湯，避免長時間高溫烹煮以防營養(yǎng)流失。甲狀腺功能異常者應(yīng)控制生食量，因其中硫苷類物質(zhì)可能影響碘吸收。日常建議將圓白菜與其他深色蔬菜搭配食用，保證營養(yǎng)均衡。出現(xiàn)胃腸不適癥狀時應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)生。

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