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哪些食物不能生吃?

患者:女,26歲

病情描述:
我愛(ài)生吃一些食物,可朋友說(shuō)有些食物是不能生吃的,具體是哪些食物?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
很多的食物都不能生吃,比如豆?jié){、苦杏仁含氰甙,氫氰酸可引起急性中毒。四季豆含凝集素,可引起惡心嘔吐,重則致命。生食海產(chǎn)品可能致維生素B1缺乏,生雞蛋常含沙門(mén)氏菌。鮮黃花菜含秋水仙堿,進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿,極毒,忌生吃荸薺。
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